Zupa z krewetek

Kapustę przecinamy na pół (wzdłuż głąba), kroimy w plasterki i przez minutę parzymy wrzątkiem. Krewetki obieramy z pancerzyków i czyścimy z "żył", pozostawiając ogony. Imbir kroimy w plasterki, wrzucamy do wrzącego bulionu. Bulion solimy, dodajemy do niego sake, krewetki i kapustę, ponownie doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia.

Więcej »

Skrzydełka gotowane w sosie sojowym

Skrzydełka nacinamy z wierzchu 3 razy i nacieramy zalewą, przygotowaną z podanych składników. Bambus, grzyby i imbir kroimy "na zapałkę", por - w 5-centymetrowe kawałki. Na patelni z gorącym olejem sojowym smażymy skrzydełka po 2 min z każdej strony. Do garnka z wrzącą wodą wkładamy skrzydełka, bambus, grzyby i imbir, wlewamy sos ostrygowy, sos sojowy i sake, wsypujemy sól i cukier. Gotujemy 30 min na średnim ogniu. Dodajemy por i gotujemy dalsze 10 min, po czym zaprawiamy mąką ziemniaczaną rozrobioną wodą.

Więcej »

Tołpyga duszona

Umyte i osuszone filety lekko skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą, przykryć, wstawić na godzinę do lodówki. Żaroodporny półmisek wysmarować masłem, ułożyć pokrojoną na porcje rybę. Śmietanę dokładnie wymieszać z miodem, pozostałym sokiem i skórką z cytryny, mielonymi goździkami i utartym chrzanem. Polać rybę, przykryć folią, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40 minut, pod koniec pieczenia odkryć. Posypać posiekanym koperkiem i podawać najlepiej z makaronem lub ryżem na sypko.

Więcej »

Brokuły a la szpinak

Obgotować brokuły w osolonej wodzie (5-7 min), wyjąć łyżką cedzakową, przepuścić przez maszynkę. Zrobić białą zasmażkę z masła i mąki, rozprowadzić śmietanką, dodać roztarty z solą czosnek, pieprz i sok z cytryny, mieszając gotować na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Włożyć brokuły, wymieszać i chwilę dusić razem. Podawać do dań z cielęciny i wołowiny.

Więcej »

Malinowy sorbecik

Maliny dokładnie zmiksować z cukrem i sokiem z limonki. Dla bardziej wrażliwszych można masę przetrzeć przez sito, ale pamiętaj, iż w ten sposób pozbywasz się bardzo cennego dla przewodu pokarmowego błonnika. Całość masy przełożyć do pojemnika i wstawić do zamrażalnika na 1,5 godziny. Następnie wyjąć i dokładnie zmiksować. Ponownie wstawić do zamrażalnika na 2 godziny. Podawać natychmiast w pucharkach. Udekorować świeżymi malinami i listkami melisy.

Więcej »