Kapuśniak staropolski

Grzyby dobrze umyć, zalać szklanką wody, odstawić na kilka godzin, a potem pokroić na paski. Mięso opłukać, zalać 5 szklankami wody, gotować 35 min. Dodać oczyszczoną włoszczyznę, pokrojoną w słupki lub w kostkę, gotować jeszcze 20 min. Miękkie mięso wyjąć, a gdy przestygnie, pokroić na nieduże kawałki i z powrotem włożyć do garnka. W następnej kolejności dodać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, oraz - po chwili - lekko odciśniętą i pokrojoną kapustę...

Więcej »

Pasztet cielęcy

Mięso, wątróbkę, pieczarki i cebulę dusić 2 godz. z przyprawami. Zemleć w maszynce trzykrotnie, a następnie przetrzeć przez sito. Do masy dodać żółtka i wódkę, dokładnie wszystko połączyć, dodać białka ubite na sztywną pianę i śmietankę, delikatnie wymieszać. Formę do pieczenia wyłożyć plastrami słoniny, włożyć masę, przykryć pozostałą słoniną. Piec w temperaturze 160°C 50 min.

Więcej »

Morszczuk z winogronami

Filety oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do ryb, zalać mlekiem. Winogrona umyć. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać miód i jeszcze chwilę smażyć. Półtorej umytej cytryny pokroić na plasterki, z połówki wycisnąć sok. Do niewielkiego rondelka wlać sok z cytryny, wino, wrzucić plasterki cytryn, zagotować. Dodać do cebuli z miodem, dusić pod przykryciem 5 min. Nieco wystudzić, dodać jogurt, przyprawić i lekko wymieszać. Winogrona...

Więcej »

Surówka z buraczków

Umyte buraki ugotować w skórkach, wystudzić. Obrane jabłka i oskrobaną marchew zetrzeć na tarce o dużych otworach. Cebulę drobniutko posiekać. Wszystkie warzywa wymieszać z oliwą, przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i cukrem. Podawać do dań z wołowiny i cielęciny.

Więcej »

babeczki z nutellą

Masło utrzeć (można mikserem) na puszystą masę. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii, dalej ucierając. Po kolei wbijać jajka, miksując po każdym dodaniu. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, zmiksować.Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć ciasta, do 2/3 wysokości. Na górę każdej nałożyć 2 łyżeczki nutelli, patyczkiem zrobić esy-floresy.Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 25 minut (lub dłużej, do tzw...

Więcej »