Barszcz po podlasku

Umyte grzyby i śliwki namoczyć w osobnych rondelkach, zostawić na noc. Następnego dnia ugotować do miękkości, odcedzić, wywary zostawić. Umyte buraki upiec w piekarniku, obrać pokroić w cienkie słupki. Kapustę drobno poszatkować, włożyć do garnka, zalać gorącym wywarem z grzybów i ze śliwek, gotować na niewielkim ogniu kilka minut. Obraną marchew zetrzeć na grubej jarzynowej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę. W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę, dodać...

Więcej »

Tokany z piwem

Boczek pokrój w paski, usuwając kości. Cebule obierz, posiekaj, zeszklij na rozgrzanym oleju, dodaj boczek i zrumień go ze wszystkich stron. Potem przypraw rozgniecionym czosnkiem, solą, pieprzem i zielem angielskim. Duś do miękkości pod przykryciem, podlewając wodą (2-3 łyżki). Gdy boczek będzie miękki, sos zagęść tartą bułką. Następnie wlej piwo i razem duś (już bez przykrycia), odparowując część płynu. Do sosu dodaj koncentrat pomidorowy. Potrawę wymieszaj i posyp startym serem. Podawaj na gorąco, posypaną natką pietruszki.

Więcej »

ŚLEDZIE ZAWIJANE W SOSIE

Cebulę obrać, opłukać i bardzo drobno posiekać z grzybkami i ogórkiem. Wymieszać, rozłożyć na każdym filecie. Zwinąć, spiąć ruloniki wykałaczką, ułożyć ciasno w słoju. Czosnek zmiażdżyć, rozetrzeć z musztardą, wymieszać z oliwą i śmietaną. Ucierając dodać kapary, doprawić solą i cukrem do smaku. Przygotowanym sosem zalać ułożone w słoju śledzie. Przechowywać w lodówce 1-2 dni.

Więcej »

Czerwona kapusta z winogronami

Kapustę oczyścić i drobno poszatkować, dodać odrobinę masła i skropić winem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem, często mieszając. Rozpuścić pozostały tłuszcz, wymieszać z mąką i zasmażyć. Zasmażkę połączyć z kapustą i umytymi winogronami, dusić jeszcze 5 minut. Zdjąć z ognia, doprawić sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Podawać do pieczeni wieprzowej.

Więcej »

Piernik z Żernik

Utrzeć jajka z cukrem, dolewając stopniowo, stale ucierając, rozpuszczone - miód i 5 dag masła. Dosypywać powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać śmietanę, karmel (dla koloru), bakalie. Przykryć naczynie z ciastem, odstawić na kilka godzin. Wyłożyć do dwóch natłuszczonych masłem i oprószonych mąką podłużnych form. Piec ok. 45 min w temperaturze 190o C. Ostudzić, zawinąć w płócienną serwetę lub włożyć do metalowego pudełka; piernik "z wiekiem" nabiera smaku.

Więcej »