KARP W SZARYM SOSIE

Przepisy / ryby

KARP W SZARYM SOSIE

Dodał: bella | 2011-11-29 16:35

Kuchnia: polska
Czas przygotowania: do 1 godziny
Liczba porcji: 5
Potrawa: średniokaloryczna
Koszt przygotowania:

Składniki
karp - 1,5 kg
mieszane warzywa (marchew, pietruszka, por) - 60 dag
cebula - 3
liść laurowy
cukier
sól
pieprz ziarnisty
masło - 1,5 łyżki
starty czerstwy piernik - 3 łyżki
miód - 2 łyżki
wywar z karpia - 1,5 szklanki
białe wino (wytrawne) - pół kieliszka
rodzynki, obrane migdały - 6 dag
sok z cytryny

Przygotowanie
Karpia starannie umyć, oczyścić z łusek, sprawić, odcinając łeb, płetwy i ogon. Oczyszczoną rybę odfiletować, pokroić w poprzek na porcje. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody, dodając obraną, opłukaną i pokrojoną cebulę. Gotować wywar ok. 20 min, włożyć przygotowane porcje ryby, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu. Gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 min.
Przygotować sos: stopić masło w rondelku, dodać miód i piernik, chwilę podgrzewać, stale mieszając. Nie przerywając mieszania, wlewać stopniowo wywar z ryby. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje i uzyska jednolitą konsystencję. Pod
koniec dodać umyte rodzynki, odstawić z ognia, dołożyć posiekane migdały, wymieszać sos z winem, doprawić do smaku sokiem z cytryny lub octem owocowym, solą i cukrem.
Rybę wyłożyć na półmisek i polać gorącym sosem.

Ilość ocen: 0 Średnia ocen: 0

Komentarze (0)