ROLADA Z CIASTA KRUCHEGO Z MASĄ MAKOWĄ

Przepisy / ciasta i ciasteczka

Dodał: bella | 2011-12-16 12:11

Kuchnia: polska
Czas przygotowania: do 1 godziny
Liczba porcji: więcej niż 8
Potrawa: średniokaloryczna
Koszt przygotowania:

Składniki
CIASTO:

mąka - 20 dag
cukier puder - 10 dag
żółtka - 3
masło - 10 dag
śmietana - 2-3 łyżki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
szczypta soli
tłuszcz i bułka tarta do formy

MASA MAKOWA:

mak - 25 dag
masło - 5 dag
cukier - 15 dag
rodzynki - łyżka
orzechy - łyżka
olejek migdałowy - 1 łyżeczka
białka - 3
szczypta soli

DO DEKORACJI:

rozmącone jajko
cukier puder z wanilią

Przygotowanie
Formę o wymiarach 33 x 10 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Składniki ciasta szybko wyrobić na gładką, ale wolną masę, aby po rozwałkowaniu dało się dobrze zwijać (w razie potrzeby, dodać śmietanę), zawinąć w folię i trzymać w lodówce do czasu przygotowania masy makowej.
Mak opłukać na sitku, odcedzić, zalać wrzącą wodą i trzymać na ogniu tak długo, aż da się rozetrzeć w palcach. Osączyć starannie na gęstym sitku. Masło stopić w rondlu, włożyć mak, dodać cukier, opłukane rodzynki, posiekane orzechy i olejek migdałowy. Smażyć, mieszając, 10-15 minut. Białka ubić ze szczyptą soli na gęstą pianę i delikatnie wymieszać z masą, ostudzić. Ciasto rozwałkować w formie prostokąta grubości 3/4 cm. Masę makową rozsmarować równomiernie na cieście zwinąć w rulon, przełożyć do formy sklejeniem do dołu, z wierzchu posmarować rozmąconym jajem i wstawić do gorącego piekarnika. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Sprawdzić patyczkiem, czy środek ciasta jest suchy. Po wyjęciu z piekarnika, trochę schłodzić. Wyłożyć na deseczkę i oprószyć cukrem pudrem z wanilią.

Ilość ocen: 0 Średnia ocen: 0

Komentarze (0)