Korniszony czosnkowe
135 kcal, 6,3 g białka, 0,9 g tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 4,5 g błonnika
1 kg małych ogórków
2 niepełne łyżki soli
6-8 ząbków czosnku
szklanka winnego octu (najlepiej 6-proc.)
1,5 szklanki wody
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren czarnego pieprzu
4 liście laurowe
cukier do smaku
Umyte ogórki zalać zimną wodą. Po 2 godzinach wyjąć, osuszyć papierowym ręcznikiem, po czym ułożyć w słoju lub misce i posypać solą. Pozostawić tak na całą dobę. Po upływie tego czasu odlać sok, wytrzeć ogórki i ułożyć je w słoiczkach, dodając ząbki czosnku. Przygotować marynatę: zagotować wodę z octem, zielem angielskim, pieprzem i liściem laurowym oraz cukrem. Gorącą marynatę wlać do słoików z ogórkami. Słoiki starannie zakręcić, pasteryzować 10 minut.
