Borowiacka polewka owocowo-grzybowa

Namoczyć suszone grzyby i owoce oddzielnie na 1 godzinę w gorącej wodzie. Do wrzącej wody dodac grzyby i owoce , gotowac do miękkości.Osolić do smaku. Rozrobić mąkę ze smietaną i zagęścić zupę. Doprawić do samaku cukrem. Podawać do gotowanych ziemniaków lub z makaronem.

Więcej »

Schabowe w cieście

Mięso umyć, podzielić na kotlety, każdy rozbić tłuczkiem, oprószyć solą, pieprzem i żółtym serem, po czym zanurzać w przygotowanym cieście. Smażyć na gorącej oliwie z obu stron po kilka minut. Udekorować natką.Przygotować ciasto: oddzielić żółtka od białek, z białek ubić sztywną pianę. Żółtka wymieszać z mąką, a potem połączyć z ubitą pianą, wlać piwo. Masę wyrobić na jednolite ciasto.

Więcej »

Morszczuk po chińsku

Osuszone filety skropić sokiem z cytryny, pokroić w paski. W salaterce wymieszać sól z mąką ziemniaczaną, obtoczyć w niej rybę, wlać wino i ubitą na sztywno pianę z białka, ostrożnie wymieszać. Paski ryby powinny być dokładnie i równomiernie pokryte pastą. Umytą i osuszoną dymkę pokroić. W dużej patelni rozgrzać olej, wrzucić imbir oraz dymkę i mieszając chwilę smażyć, po czym włożyć rybę i dalej smażyć na dość silnym ogniu, mieszając, przez 5-6 minut. Podawać zaraz po przyrządzeniu z ryżem lub bułką

Więcej »

Gołąbki z pieczarkami

Pieczarki oczyścić, umyć, drobno pokroić i udusić na łyżce tłuszczu razem z posiekaną cebulą. Bułkę namoczyć w mleku i lekko odcisnąć. Jaja ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać i drobno posiekać. Wymieszać pieczarki, jaja i bułkę, przyprawić solą, pieprzem i vegetą. Na liście kapusty kłaść po porcji nadzienia i zwijać ruloniki. Gołąbki rumienić na tłuszczu i przekładać do rondla. Skropić rosołem i udusić pod przykryciem. Można również zapiec w piekarniku. Podawać z ziemniakami lub kaszą.

Więcej »

Tort daktylowy

Jaja ubić z cukrem na parze, starannie wymieszać z pokrojonymi daktylami i zmielonymi migdałami (trzeba je najpierw sparzyć i obrać), cukrem waniliowym, sokiem z cytryny i biszkoptami. Wyłożyć do tortownicy średniej wielkości, wyrównać, wstawić do piekarnika nagrzanego do 150-170°C i piec 50-60 min. Pokruszoną czekoladę, masło i mleko podgrzać w rondelku, mieszając. Gdy wszystkie składniki polewy rozpuszczą się i połączą, oblać nią tort. Najlepszy jest 2-3 dni po upieczeniu.

Więcej »