2 kg czereśni
80 dag czerwonych porzeczek 1,5 kg cukru
Czereśnie umyć, dokładnie osuszyć, wydrylować, przełożyć do rondla o grubym dnie i podgrzewać do chwili, aż puszczą sok. Następnie sok zlać lub odcedzić (można go zużyć do deserów lub napojów). Porzeczki opłukać, sparzyć wrzątkiem, osączyć, przełożyć na lnianą szmatkę lub gęste sito i wycisnąć z nich sok do pustego rondla.
Zważyć otrzymany sok oraz odsączone czereśnie. Porzeczki opłukać, sparzyć wrzątkiem, osączyć, przełożyć na lnianą szmatkę lub gęste sito i wycisnąć z nich sok do pustego rondla. Zważyć otrzymany sok oraz odsączone czereśnie.
Sok wlać do pustego rondla. Wsypać tyle cukru, ile ważą razem sok porzeczkowy i odsączone czereśnie. Mieszając, gotować 5 minut. Zebrać gromadzącą się pianę. Do wrzącego syropu włożyć czereśnie i gotować na małym ogniu do chwili, aż staną się szkliste. Wrzące konfitury włożyć do wyparzonych, gorących słoików i dokładnie je zakręcić.
