Z umytego antrykotu usunąć kość, mięso pokroić w plastry, lekko obić tłuczkiem i ułożyć w głębokiej salaterce, posypać rozkruszonym listkiem laurowym, tymiankiem...

Umyte kotlety ułożyć w salaterce, zalać zsiadłym mlekiem, przykryć, zostawić na noc w lodówce. Wyjąć, opłukać, osuszyć...

Mięso pokroić na plastry, zbić tłuczkiem, obtoczyć w mące. Obsmażyć z obu stron na patelni (około 2 min z każdej strony)...

Obrane cebule i czosnek oraz pomidory (po sparzeniu i zdjęciu skórki) drobno posiekać. Fasolę osączyć z zalewy...

Tę potrawę najlepiej przygotować dzień przed podaniem. Włożyć kurczaka do wrzącego wywaru i ugotować...

Kurczaka umyć i oczyścić. Odciąć kuper, skrzydła oraz szyję. Bardzo ostrym nożem ostrożnie, by nie uszkodzić skóry, oddzielić kości od mięsa...

Golonki opalić, oskrobać, umyć, natrzeć solą, pieprzem i tymiankiem. Zrumienić ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym smalcu...

Obraną cebulę i oczyszczoną włoszczyznę pokroić w dużą kostkę. Obsmażyć na rozgrzanym smalcu w dużym garnku...

Pory, marchew, seler, cebule umyć, obrać i pokroić w plasterki. Włożyć do miski wraz z gałązkami natki pietruszki, liściem laurowym i obranym oraz posiekanym czosnkiem...

Kurczaka umyć, wyluzować i, po zdjęciu skóry, pokroić. Pieczarki, paprykę, pory, cebulę drobno pokroić i podsmażyć na oleju lub margarynie...

Umytą i osuszoną kaczkę natrzeć solą, pieprzem, tymiankiem, skropić sokiem z cytryny, owinąć w folię i wstawić na 1-2 godz. do lodówki...

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Obwiązać nitką i obsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Przełożyć do brytfanny, piec 30-35 minut w temperaturze ok. 200°C...

W misce wymieszać mięso, cebulę i jajo, dodać sól i pieprz. Masę dobrze wyrobić. Formować z niej niezbyt duże klopsiki, obtaczać je w mące, kłaść na patelnię z 3 łyżkami gorącej oliw...

Jaja, mąkę (łyżkę mąki odłożyć), żółty ser, natkę pietruszki, bazylię i sól ubijać trzepaczką, wlewając powoli mleko, aż składniki się połączą. Odstawić na godzinę...

Nastawić ziemniaki na piure. Kotlety rozbić tłuczkiem, każdy przeciąć na pół, posypać solą i pieprzem. Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać...

Kotlety rozbić tłuczkiem, posypać solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać oliwę (olej), smażyć kotlety na średnim ogniu 3-4 min tylko z jednej strony...

Kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć solą i ziołami. Oliwki umyć, moczyć godzinę, osączyć. Kurczaka napełnić śliwkami, spiąć szpilkami lub zeszyć, ułożyć w brytfannie...

Kurczaka umyć, podzielić na cztery porcje i na 2 godz. włożyć do marynaty przyrządzonej z sherry, 3 łyżek sosu sojowego i posiekanej cebuli...

Kurze udka obrać ze skóry, przekroić wzdłuż i wyjąć ostrożnie kości, aby nie podziurawić mięsa, lekko posolić. W środek włożyć plasterek boczku...

Umytą fasolę zalać wrzącą wodą i zostawić na noc. Następnie odcedzić, zalać świeżą wodą, krótko obgotować i osączyć...

Pieczarki umyć, zemleć lub drobno posiekać, starannie wymieszać z mięsem, jajem, zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami...

Pierś umyć w zimnej wodzie, osuszyć i włożyć do dużej torebki do mrożonek. Dodać olej, sok z cytryny oraz przyprawy i włożyć na noc do lodówki...

Co najmniej 2 godz. przed grillowaniem podzielić karkówkę na 8 kawałków, lekko je zbić i uformować, opłukać, osuszyć, natrzeć oliwą i przyprawami, ułożyć w miseczce...

Umyty i osuszony schab natrzeć oliwą wymieszaną z sokiem z cytryny, miętą, szałwią i czosnkiem roztartym z solą, włożyć do salaterki, przykryć, wstawić do lodówki na 2-3 godz...

Mięso zalać trzema szklankami wody, włożyć obrane warzywa, dodać trochę przyprawy warzywnej, pieprz, ziele, listki i gotować około 40 min na wolnym ogniu...

W dużej misce wymieszać rozgnieciony czosnek i posiekany imbir z sokiem z cytryny, sosem sojowym i tabasco oraz octem i oliwą. Przyprawić pieprzem...

Dżem wymieszać z musztardą, dodać sos sojowy, sól, zalać skrzydełka i odstawić na 2 godz., po czym upiec w piekarniku.

Wątróbkę umyć, pokroić w wąskie paski. Cebulę drobno posiekać. Z jabłek wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w krążki i oprószyć mąką; potem obsmażyć na oleju...

Wątróbki oczyścić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, każdą przekroić na pół. Umyte pieczarki pokroić na ćwiartki...

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w poprzek włókien na plastry grubości 1,5-2 cm. Rozbić starannie tłuczkiem z obu stron, oprószyć solą i pieprzem, lekko skropić oliwą...

Żeberka opłukać, osuszyć, pokroić na porcje, oprószyć pieprzem i solą. Cebule obrać, pokroić w talarki. Rozmaryn, jałowiec i liście laurowe rozkruszyć...